Křemenáč březový

Leccinum versipelle

Výborná jedlá houba

Klobouk / Plodnice

Klobouk má 40 150 mm v průměru, nejprve je více než polokulovitý, pak klenutý, až polštářovitý. Na povrchu je jemně plstnatý, suchý, za vlhkého počasí jen velmi málo slizký; rychle osychá. Má krásnou žlutopomerančovou barvu. Pokožka na okraji se téměř vždy mění na přívěskovou blanku, která je v mládí přitisknuta k třeni.

Hymenofor

Trubky jsou 7-30 mm dlouhé, při třeně vykrojené, špinavošedé, až světlešedé. Póry jsou drobné, kulaté a už za mládí šedé s olivovým tónem nebo kouřově šedohnědavé; později, ve stáří bývají, až špinavohnědé nebo hnědočerné.

Košťál

Košťál je 80-220 mm vysoký a 20-70 mm tlustý, nejprve protáhle břichatých, později kyjakovitý nebo válcovitý, nahoře pod kloboukem ztenčený. Bývá bílý, až našedlý, pokrytý velmi drobnými zrnitými vločkovitými šupinkami, které jsou na vrcholu košťálu a velmi hustě uspořádané; již od mládí bývají nápadně tmavočerné, pak hnědočerné, často čárkovité nad sebou seřazeny, takže tvoří nepravidelnou síťku.

Dužina

Dužnina je bílá, na vzduchu se zbarvuje na špinavě růžovou, v bázi třeně většinou na modrozelenou, nad trubkami ve vzácných případech žloutne. Za mládí je tuhá, v dospělosti v klobouku houbovitě měkká a v třeni asbesto tvrdá (zejména v bázi). Chuť má nevýraznou a je téměř bez vůně.

Výtrusný prach

Výtrusný prach je hnědý.

Výskyt

Křemenáč březový roste v symbióze s různými břízami, v nížinách i v horách, v čistě březových porostech nebo i ve smíšených lesích pod vtrousenými břízami. Je rozšířen v celém mírném pásmu severní polokoule. Je vzácnější než jeho příbuzný Kozák osikový.

Význam

Je to výborný jedlý druh, vhodný na různé úpravy. I na pohled je to velmi krásná houba. Houbaři si ji velmi cení, neboť nebývá červivá a přitom je velmi vydatná. Mladé plodnice jsou vhodné k nakládání do octa ve směsi s jinými houbami.