Kozák bílý

Leccinum holopus

Výborná jedlá houba

Klobouk / Plodnice

Klobouk má 25-70 mm v průměru, nejprve je půlkulatý klenutý, později polštářově rozprostřen; málokdy bývá plochý. Barvy bílé nebo bělavé, v dospělosti často se šedozelenkavým či měděnkovozeleným odstínem. Vzácně bývá i s okrovými odstíny; po otlačení pokožka žloutne. Je hladký nebo vrásčitý jamkatý, za sucha jemně plstnatý, za vlhka slizký; pokožka se dá částečně oloupat.

Hymenofor

Trubky jsou 5-12 mm dlouhé, při třeně hluboce vykrojené, nejprve bílé, pak se slabým šedozelenkavým odstínem. Póry jsou drobné (asi 0,6 mm
v průměru), zaobleně hranaté, stejně zbarvené jako trubky.

Košťál

Košťál je 45-100 mm dlouhý a 8-15 mm tlustý, válcovitý, nahoře ztenčený. Barvy bílé s bílými šupinkami, které jsou v horní části drobné a dolů větší, více odstávající a drsnější. Šupinky jsou v dospělosti často bledohnědavé nebo slabě nazelenalé, zejména v dolní části. Na bázi po otlačení pomalu zelenají.

Dužina

Dužnina je bílá, často slabozelenkavá, v bázi třeně modrozelený, někdy se u celé plodnice zbarvuje do špinavorůžového odstínu. V klobouku bývá v dospělosti měkká, v třeně mnohem tužší a vláknitější, zejména v bazální části.
Chuť má nevýraznou nebo slabě nakyslou, vůni téměř žádnou.

Výtrusný prach

Výtrusný prach je světle hnědý.

Výskyt

Kozák bílý roste od července do konce října v rašeliništích nebo ve velmi vlhkých lesích pod Břízou plstnatou nebo pod Břízou trpasličí, bradavičnatou, vzácně i pod jinými druh mi bříz. Je velmi vzácný a rozšířený v celém mírném pásmu severní polokoule.
Je to jedlý druh. Jelikož je velmi vzácný, nemá pro praktického houbaře velký význam.